Преимущества традиционного метода перегонки меди

1. Медь обладает превосходной устойчивостью к кислотам, содержащимся в растениях. В процессе нагревания и дистилляции медь может образовывать нерастворимые соли меди с масляной кислотой, гексановой кислотой, каприловой кислотой, каприновой кислотой, лауриновой кислотой и т. д., тем самым удаляя эти кислоты с неприятным запахом и получая эфирное масло более высокого качества. Именно поэтому французские бренды, такие как Rémy Martin и Marie Antoinette, неизменно настаивают на использовании старинных, традиционных и высококачественных медных перегонных аппаратов для дистилляции коньяка.

2. Чистая медь равномерно нагревается, долго сохраняет тепло, обладает превосходной теплопроводностью и плотностью, значительно превосходящей плотность нержавеющей стали. Ее теплопроводность в десять раз выше, чем у нержавеющей стали, а проникающая способность и свойства, усиливающие аромат, сильны, что позволяет более полно извлекать эссенцию из растительного сырья. Полученные гидрозоли/эссенции обладают мягким, нежным ароматом и стойким запахом.

3. Гидрозоли, приготовленные в медных перегонных кубах, обладают очень чистым вкусом даже без процесса выдержки.

4. Медь обладает антибактериальными свойствами и демонстрирует более высокую стабильность при воздействии внешних факторов.