Merkel 2,5 л - 36 000 тн
Merkel 5 л - 45 000 тн

Шашлыками, барбекю и рыбой на решетке уже никого не удивишь, а домашние копченые рыбка или курочка, сало с ароматом дымка, сыр с золотистой корочкой - это что-то новенькое. Пора внести разнообразие в привычный рацион!
Продукты холодного копчения:
• сохраняют все витамины;
• долго хранятся;
• но самое главное - они очень вкусны! Совсем не то, что копчености из магазина.
Свежие и аппетитные деликатесы можно в любое время приготовить, купив дымогенератор Меркель Оптима.

Непрерывно дымит 8 часов
Меркель Оптима непрерывно дымит до 8 час при полной закладке
Холодное копчение - процесс простой, но он требует времени. Контролировать его постоянно не нужно - достаточно время от времени добавлять щепу в дымогенератор.
Холодное копчение занимает от суток до недель, но принципиально, чтобы в первые 6-7 часов дым поступал в коптильную камеру непрерывно. Дымогенератор Merkel Optima разработан с учетом этого требования.
На одной полной закладке щепы 2,5 л (или 430 г) аппарат Merkel Optima непрерывно дымит 8 ч.
У дымогенераторов Меркель бункер для щепы расширен, поэтому опилки под собственным весом проваливаются в очаг тления. Щепа не зависает, как это бывает в аппаратах меньшего диаметра, а дымогенератор работает стабильно.
Вам не придется постоянно проверять, не потух ли дымогенератор. Merkel Optima можно спокойно оставить даже на ночь!

0% "химии" и канцерогенов. Безопасные копчености
При тлении натуральной древесины образуются смолы и пепел. Если они осядут на продуктах, копчености получатся горькими и неаппетитными, с толстой черной коркой.
Избежать этого помогает сборник смол и конденсата в дымогенераторах Меркель. А чтобы повысить его эффективность, все дымогенераторы Merkel теперь комплектуют тарельчатыми охладителями.
На ярусах такой системы дым дополнительно охлаждается, все смолы и канцерогены оседают и остаются в сборнике конденсата.
В коптильную камеру попадает уже чистый дым, без примесей, сажи и пепла.

На ярусах тарельчатого охладителя оседают смолы и конденсат

Тарельчатый охладитель Merkel Optima с 6 ярусами в сборнике конденсата
Чем больше дымогенератор, тем больше ярусов у тарельчатого охладителя. У модели Merkel Optima охладитель с 6 ярусами.

"Правильный" холодный дым

Дымогенератор Меркель Премиум с верхним дымоводом на 5 литров - модель, разработанная для длительного копчения.
Обзор дымогенератора Merkel Premium

Дымит 12 часов. Поставил и забыл!
Дымогенератор Меркель Премиум - самый большой в линейке. Объем бункера для щепы - 5 л.
Аппарат подходит:
• для малого и среднего бизнеса;
• для длительного копчения (мяса или дичи);
• для больших коптилен 10-12 куб.м.
На полной закладке (это 860 гр щепы) Merkel Premium дымит до 12 часов. Вы ставите дымогенератор и забываете о нем на полдня, а щепу заменяете только 2 раза в сутки.

Дымогенератор Меркель Премиум дымит до 12 часов на полной закладке щепы.

Объем бункера для щепы у Меркель Премиум - 5 л или 860 грамм щепы.

До 30° в 3 этапа. Улучшенная система охлаждения
Дым попадает в сборник конденсата (1) -> проходит ярусы тарельчатой системы (2) -> окончательно охлаждается в патрубке (3)
Большинство современных дымогенераторов производят слишком горячий дым. Для холодного копчения оптимальная температура - не выше 30° С.
Чтобы охладить дым, коптильщикам приходится изобретать причудливые конструкции с длинными шлангами и громоздкими патрубками.
Но у дымогенераторов Меркель 3-этапная система охлаждения дыма:
1. Воздушное охлаждение смолоуловителя.
2. Тарельчатый охладитель с 9 ярусами.
3. Верхний патрубок.
Дым из бункера для щепы попадает в смолоуловитель с тарельчатой системой охлаждения. Здесь его температура снижается до 40-50 °С. А в верхнем патрубке дым охлаждается еще на 15-20 °С.

Копчение без конденсата, канцерогенов и горечи
Портят вкус копченостей, лишают их цвета и аромата гарь, пепел, смолы и конденсат. Их не задерживают обычные дымогенераторы, и всё ненужное попадает прямо в коптильную камеру.
Защает продукты от смол, канцерогенов и влаги конденсационная камера. У дымогенераторов Меркель Премиум она с тарельчатым 9 ярусным охладителем.
1. Дым поступает в камеру, охлаждается, а большая часть смол и примесей оседает на ее стенках.
2. Окончательно дым очищается, проходя по сложной траектории через 9 ярусов тарельчатого охладителя.
В коптильню поступает холодный и чистый дым, а "отработка" остается в камере-смолоуловителе. Через кран ее легко слить прямо во время копчения.

В камере смолоотделителя оседают канцерогены и конденсат. Их легко слить в процессе копчения.

Тарельчатый охладитель дополнительно очищает дым от смол и конденсата.

Гарантия 1 год
Дымогенераторы Меркель изготовлены из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 2 мм. Металл устойчив к коррозии, нагреванию, влаге. Дымогенераторы из нержавеющнй стали:
• хорошо хранятся даже в гараже и подвале;
• не прогорают;
• легко моются;
• сохраняют первоначальный внешний вид.
Гарантия на дымогенератор Меркель Премиум - 1 год по гарантийному талону. Но даже при постоянном использовании аппараты смогут работать и дольше. Срок службы дымогненераторов Меркель не ограничен.

Всё для копчения в комплекте
Дымогенератор Меркель Премиум готов к работе прямо их коробки.
В комплекте с ним все необходимое для копчения:
• щепа;
• турбо-зажигалка;
• 2 компрессора;
• инструкция и сборник рецептов.
Аппарат собирается без инструментов за 2 мин!
Дымогенераторы Меркель Премиум выбирают те, кто знает толк в копчении, коптит на продажу или только хочет сделать хобби своим бизнесом.


Оптимальная температура при холодном копчении - до 30° C. В горячем дыму продукты не закоптятся, а сварятся.
Но если конструкция дымогенератора не учитывает этого "правила 30 градусов", дым приходится дополнительно охлаждать.
Каждый решает эту проблему по-своему, но зачем тратить время, если можно сразу выбрать аппарат с продуманной конструкцией.
Дымогенераторы Merkel разработаны с учетом особенностей процесса холодного копчения и позволяют получить на выходе "правильный" дым.
У всех моделей линейки Меркель
• верхний дымовод (пока дым поднимается к нему, он остывает);
• сборник смол и конденсата (его металлические стенки - основная охлаждающая поверхность);
• тарельчатый охладитель (его ярусы дополнительно увеличивают площадь охлаждения).
Такая 3-этапная система охлаждения позволяет на выходе получить дым с температурой не выше 30° C - оптимальный для холодного копчения.

Мелочи, которые важны
Но передовые конструктивные решения - это еще не всё. Каким бы современным ни был аппарат, работать с ним должно быть просто, удобно и безопасно. Именно поэтому при разработке дымогенераторов Меркель были учтены все пожелания и замечания коптильщиков.
Дымогенератор Merkel Optima:
• безопасен (деревянная крышка защищает от ожогов);
• легко хранить и промывать (полностью разборный);
• без проблем фиксируется универсальными креплениями;
• позволяет легко менять золу (быстросъемное дно снимается за 7 сек);
• долговечен (производится из толстой 2 мм нержавейки AISI 304).
Аппараты выпускают на современной производственной линии. Все дымогенераторы проходят обязательный контроль ОТК.

Деревянная крышка не нагреется, как металлическая. И впитывает конденсат.

Дымогенератор Меркель легко мыть и хранить. Разбирается без инструментов!

Заводское качество. Безупречная лазерная резка. Сталь AISI 304

Домашние копчености вы готовите сами. Свежие продукты и никакой химии!
А кроме того, заказав аппарат у нас, вы получите щепу и турбо-зажигалку в подарок. Торопитесь! Подарки быстро заканчиваются!
Характеристики:
Общие Optima/Premium
Габариты
Объем засыпки щепы 2,5 л (430 г)/ 5 л (860 г)
Высота 31 см/40 cм
Объем коптильной камеры 0,1-8 м3/0,1-11 м3
Вес (без компрессора) 2,3 кг/3,4 кг
Время дымления 8 ч/12 ч
Диаметр 10,2 см/13 см
Общие
Сборник конденсата есть
Материал нержавейка
Гарантия 1 год
Подача дыма верхняя
Тип копчения холодное
Страна производства Россия
Толщина стенок 2 мм
Гарантия
1 год
Комплектность
Инструкция 1 шт
Шланг 1 шт
Турбо-зажигалка 1 шт
Камера для копчения нет
Гарантийный талон 1 шт
Компрессор 1 шт/2 шт
Корпус аппарата 1 шт