Этилванилин — это мощный синтетический ароматизатор (в 2–4 раза сильнее обычного ванилина), используемый для создания насыщенного сладкого аромата с кремовыми нотами. Основное применение: кондитерская промышленность (шоколад, выпечка), молочные продукты, мороженое, напитки, а также парфюмерия, косметика и производство кормов для животных.
Основные сферы применения этилванилина:
Пищевая промышленность (интенсивный ароматизатор):
Шоколад и кондитерские изделия: широко используется в производстве шоколада, конфет, тортов, печенья, пряников благодаря стойкости к высоким температурам.
Молочные продукты и мороженое: применяется для придания ярко выраженного сладкого ванильного вкуса йогуртам, кремам и десертам.
Напитки: добавляется в газированные напитки, коктейли и кофе.
Парфюмерия и косметика: используется как компонент для создания парфюмерных композиций, придающий глубокие ванильные ноты, а также в производстве косметических средств.
Другие направления:
Кормовые добавки: применяется в производстве комбикормов для животных для улучшения аппетита и повышения привесов.
Фармацевтика: используется в качестве промежуточного продукта.
Преимущества этилванилина:
Этилванилин отличается более «богатым» и стойким ароматом по сравнению с обычным ванилином, а также более высокой термоустойчивостью, что делает его предпочтительным для выпечки.