Фиолетовый картофель сорта «Гурман» интересен прежде всего высоким содержанием природных пигментов — антоцианов.
Чем он полезен

Антиоксиданты — антоцианы помогают защищать клетки от окислительного стресса.
Сердце и сосуды — фиолетовые сорта картофеля рассматриваются как продукты, способные поддерживать здоровье сосудов.
Калий — важен для работы сердца, мышц и нервной системы.
Витамин C и другие микроэлементы — присутствуют, хотя количество зависит от сорта и приготовления.
Клетчатка — особенно если готовить картофель с кожурой.
При варке/запекании фиолетовый цвет сохраняется, поэтому такой картофель красиво выглядит и подходит для необычных гарниров, салатов и пюре.

Главная особенность «Гурмана» — именно антоцианы. Это те же природные вещества, которые придают тёмный цвет чернике, ежевике и краснокочанной капусте.