Какао-порошок JB-550 (производства JB Cocoa) — это натуральный какао-порошок с красноватым оттенком, насыщенным горьковато-шоколадным вкусом и жирностью обычно 10–12%. Он идеально подходит для выпечки (бисквиты, маффины, печенье), приготовления горячего шоколада, какао-напитков, десертов, муссов, кремов и глазури.
Основные направления применения JB-550:
Кондитерские изделия: Используется для придания насыщенного шоколадного цвета и вкуса в брауни, тортах, печенье, пряниках, вафлях, зефире и шоколадно-ореховых пастах.
Напитки: Подходит для приготовления классического горячего какао, горячего шоколада, мокачино, какао-латте и какао-протеиновых коктейлей.
Молочная продукция: Применяется в производстве шоколадного молока, йогуртов, десертов и сливок.
Прочее: Идеален для глазури, десертов, муссов, а также в качестве обсыпки для трюфелей.
Преимущества данного какао:
Натуральность: Не подвергался алкализации (не обрабатывался щелочью), что обеспечивает "живой" шоколадный вкус.
Цвет: Обладает характерным красным/бордовым оттенком.
Текстура: Мелкий помол обеспечивает хорошую растворимость.