Какао-порошок JB-900 (Малайзия) — это алкализованный (обработанный щелочью) продукт с насыщенным темным цветом и выраженным шоколадным вкусом. Он идеально подходит для выпечки (бисквиты, брауни), производства молочных коктейлей, йогуртов, десертов, муссов, а также создания глазури и начинок благодаря высокой растворимости и стойкому аромату.
Основные направления использования JB-900:
Кондитерские изделия: Придает глубокий шоколадный оттенок и вкус бисквитам, кексам, брауни, печенью.
Молочная промышленность: Идеален для производства шоколадных коктейлей, молока, йогуртов и мороженого, так как образует меньше осадка, чем натуральный какао.
Производство глазури и кремов: Благодаря мелкому помолу обеспечивает гладкую текстуру.
Напитки: Применяется для приготовления горячего шоколада.
Преимущества JB-900:
Алкализация: Меньше кислит, имеет темный цвет и легко растворяется в горячей жидкости.
Расход: Требуется в меньшем количестве по сравнению с обычным какао-порошком