Кокосовая стружка «файн» (fine) — это мелкая, жирная (обычно 60-65%) сушеная мякоть кокоса, идеально подходящая для создания нежной текстуры в кондитерских изделиях. Благодаря мелкому помолу, она используется для выпечки (кексы, бисквиты, печенье), приготовления кремов, начинок, конфет типа «Рафаэлло» и обсыпки десертов.
Основные области применения кокосовой стружки Fine:
Кондитерское производство: Стружка добавляется непосредственно в тесто для бисквитов, кексов, маффинов, печенья (например, «Кокосанка») для придания влажности и выраженного кокосового вкуса.
Начинки и кремы: Используется в составе кремов, муссов, шоколадных конфет и батончиков.
Декор и обсыпка: Мелкая фракция обеспечивает плотное, красивое покрытие для тортов, пирожных, глазированных сырков и трюфелей.
Здоровое питание и десерты: Добавляется в гранолу, смузи, йогурты, творожные десерты и панкейки.
Молочная продукция и мороженое: Используется как натуральный ароматизатор и текстуратор.
Кулинария: Применяется в качестве панировки или для придания экзотического вкуса горячим блюдам и салатам.
Стружка «Файн» ценится за то, что она не сушит изделия, а наоборот, делает их более сочными благодаря высокому содержанию натуральных кокосовых масел.