Кокосовая стружка Medium (средний помол, жирность 65%+) — универсальный кондитерский ингредиент для декора и начинок. Она используется для обсыпки тортов, пирожных, мороженого, а также в составе конфет, печенья, батончиков и сырков. Благодаря среднему размеру частиц, стружка придает выраженную текстуру выпечке, кремам и муссам.
Основные направления использования:
Декор и оформление: Идеальна для посыпки тортов, пирожных, рулетов, трюфелей и пасхальных куличей.
Кондитерские изделия: Начинка для конфет (в т. ч. шоколадных), батончиков, добавление в бисквиты, кексы, сырники и запеканки.
Молочные продукты: Добавка в йогурты, мороженое, творожные сырки.
Кулинария: Используется в составе гранолы, мюсли, смузи, а также в экзотических соусах, салатах и горячих блюдах.
Стружка Medium хорошо сочетается с масляными и сливочными кремами, помогая им загустеть. В отличие от мелкой стружки (Fine), Medium лучше ощущается в текстуре готового продукта.