Коптильня с водяным затвором используется для горячего копчения мяса, рыбы и других продуктов. Решетки 1-миллиметровой толщины расположены в двух ярусах внутри просторной ёмкости. Конструкция состоит из корпуса, крышки, лотка для жира и двух решеток.