Крем-мёд — пищевой продукт, получаемый кремообразованием (взбиванием) натурального мёда для профилактики образования крупных кристаллов.
Крем-мёд представляет собой пластичную массу с гладкой пастообразной консистенцией.
Некоторые свойства крем-мёда:
не кристаллизуется;
не застывает при низких температурах, сохраняя мягкость;
не течёт при комнатной температуре;
легко смешивается с иными ингредиентами в однородную массу.
3
Благодаря пластичности крем-мёд легко намазывается, не растекается.