Мороженица Ugur
Фрезер переодического действия.
Производство за один цикл - до 10л мороженого. (В зависимости от взбитости это 6-9кг)
Производит:
- по классическим рецептам мороженое пломбир/сливочное/молочное;
- итальянское джелато (Gelato) с/без наполнителями;
- сорбеты.
Производительность в час - 2-4 цикла (в зависимости от взбитости и начальной температуры смеси)
Модернизирован под параллельное производство фруктового льда "на палочке" - 80 порций в час.
Одна порция - 70-80гр.
Наряжение питания 380V/50Hz
Хладоноситель - раствор пропиленгликоля 50%.

Экономика производства (цены для расчета за компоненты максимальные):
Мороженое сливочное из натурального молока, сливочного масла, сахара – себестоимость 910тг за кг, порция в 150гр 136,5тг без стоимости стаканчика (цена реализации 2000-3000тг кг/ 300-500тг порция)
Фруктовый лед на палочке - 200тг за кг смеси.
За порцию в 80гр (+палочка,+обертка) – 25тг (цена реализации 100-150тг)