Гаммарусы считаются одним из лучших кормов благодаря
своей высокой питательной ценности и большому содержанию каротина. Анализ показывает, что в 12,8 % сухого веса гаммаруса содержится 56,2 % белка, 5,8 % жиров, 3,2 % углеводов.