В продаже несколько сортов батата.
1. "Порто Амарелло", или "Португальский 1" - сорт батата с бледно-оранжевой мякотью
2. сорт Порту Батерраба (Portu beterraba) переводится как свежая свекла, потому что кожица и подкожный слой свекольного цвета. Кожица имеет более сладкий вкус, чем желтая мякоть. Структура мякоти плотная.
3. Батат "Перпл" (Purple), или Пурпурный, или Фиолетовий - оригинальный экзотический сорт батата американской селекции с красивой темно-фиолетового мякотью.
Из батата можнно готовить множество разнообразных блюд: пюре, жаренный батат, запеченый, добавлять в салаты и т.д. Детям можно давать батат с момента первого прикорма. Батат очень полезен для здоровья. Ботва батата тоже может употребляться в пищу.

У батата есть лечебные свойства:

Хотя это сладкий плод, он подходит для употребления в пищу при сахарном диабете и тем, кому нужно снизить вес. Благодаря высокому содержанию клетчатки и другим веществам сахар усваивается медленно. Не происходит резких скачков инсулина.
Считается, что батат укрепляет иммунитет.
Поскольку в этом корнеплоде много каротиноидов, клетчатки, витаминов группы В и С, он снижает вредный холестерин. Стенки сосудов становятся более упругими, что содействует нормализации давления.
Благодаря витамину А батат улучшает зрение, качество кожи, волос.
Кальций, фосфор и другие вещества сладкого картофеля укрепляют кости, что уменьшает риск развития остеопороза.
В этом корнеплоде есть фитоэстрогены, поэтому он полезен женщинам, чтобы нормализовать гормональный фон во время климакса.
Батат можно назвать природным пребиотиком из-за высокого содержания клетчатки, которая служит пищей для полезных бактерий в желудочно-кишечном тракте человека.
Вещества, содержащиеся в батате, укрепляют нервную систему.