Смесь для мороженого от компании Эрманн
расход 70гр на рожок.
Т.е из нашего пакета смеси 11,1кг получается 160 готовых порций мороженного весом 70гр.
Далее все зависит от фризера на котором изготовлено мороженное.
Качественный фризер может насытить мороженное кислородом до 60% от состава. На вес это не сильно влияет, но это визуально видно по размеру мороженного. Оно гораздо больше нежели на фризере, который не насыщает кислородом готовый продукт.