Сумах быстро растет, особенно в молодом возрасте. Смело сажайте во время Дождя самое то.сейчас. Из небольшого прутика, посаженного осенью, в первый год деревце дало прирост почти в метр. Поэтому если хотите вырастить дерево за два года высотой до 2-2,5 метров — смело сажайте Сумах-Уксусное дерево.
Семена сумаха можно употреблять в пищу.Сумах является натуральным заменителем уксуса. В нем маринуют мясо и рыбу, благодаря чему волокна грубой дичи становятся нежными и сочными. Специю используют вместо лимона,
Из них делают освежающий лимонад, а также используют как приправу к разным блюдам.
На вкус они с легкой кислинкой (отсюда и название дерева), поэтому заменяют лимон и лимонную кислоту.