Курт — это традиционная солёная закуска из молока.
Его делают из кислого творога: отжимают, солят и хорошо высушивают. В итоге получается твёрдый, сухой продукт, который может долго храниться без холодильника.

Курт обычно едят как перекус, с чаем или айраном, а раньше его брали в дорогу из-за сытности и долгого срока хранения.