Бренд-шеф | Аудит кухни | Обучение персонала | Мастер-классы
Профессиональный бренд-шеф с опытом более 20 лет.
Запуск, перезапуск и развитие кухонь: столовые, рестораны, кафе, кейтеринг.
Аудит кухни и процессов
Анализ кухни, меню и себестоимости
Оптимизация закупа и складского учета
Выявление потерь, перерасхода и слабых мест
Наведение порядка в производственных цехах
Обучение и работа с персоналом
Обучение поваров и линейного персонала
Постановка стандартов приготовления и подачи
Работа со скоростью, качеством и дисциплиной
Наставничество для шефов и су-шефов
Мастер-классы и практическиесессии для столовых и ресторанов
Практика + технологические карты
Выездной шеф-повар / кейтеринг
Плов, сырне, куырдак, казан-кебаб, бешбармак
Шашлыки, коктал, барашек на углях
Выездные мероприятия под ключ (шатры, юрты, посуда)
Работаю на результат
Четкие сроки и понятный эффект
Подходит для действующих и новых проектов