Чтобы правильно заварить японский чай Матча, нужно использовать специальный венчик часен - неотъемлемый атрибут японской культуры чаепития. После того, как вы добавите воду в порошок Матча, надо взбить чай в пену до получения полностью однородной массы - без комочков и гущи по краям чашки.

Идеально взбить чай Маття можно только при помощи специального бамбукового венчика часен.

Несколько советов как взбить чай Матча венчиком часен:

Используйте широкую посуду
Добавьте ложку маття, совсем немного воды и перемешайте все венчиком
Добавьте больше воды и взбейте матча, используя зиг-заг движения, пока не появится пена (30-60 секунд)
Насухо вытирайте венчик после использования
Венчик часен для зеленого чая Матча такой же уникальный, как и сам чай – его изготавливают из бамбука особого сорта. Бамбук вручную расщепляется на 130 волосков, каждый из которых руками мастеров загибается особым образом. Во время взбивания не рекомендуется касаться дна чашки, чтобы не повредить волоски. Именно таким венчиком удается получить густой и однородный, напоминающий крем, напиток, который пьют не как настой, а как вспененную смесь воды с порошком чая.