Повар горячего цеха

Требуется порядочный, исполнительный, неконфликтный и доброжелательный профессионал повар на базу отдыха на озере Алаколь.

Обязанности:

• Приготовление комплексных завтраков, обедов и ужинов

• Приготовление заказных блюд и шашлыков

• Домашняя-европейская кухня, плов, манты, домашний лагман

• Составление калькуляции, экономное и рациональное использование продуктов

• Проверять качество и соответствие основных продуктов и до­полнительных ингредиентов к ним технологическим требова­ниям к блюдам;

• Гото­вить блюда с соблюдением технологических требований к блюдам и каче­ства готовой продукции;

• Сервировать и оформлять для подачи с учетом требований к безопасности готовой про­дукции;

• Поддерживать рабочее место в идеальной чистоте;

• Выполнять стандарты безопасности пищи (хранение, транспортировка, обработка и т.д.);

Требования:

• опыт работы от 10 лет

• Знание рецептуры, технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования блюд и кулинарных изделий; оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки;

• Знание дозирований порции, составов и т.д.

• Порядочность, исполнительность, не конфликтность и послушность, без вредных привычек

• Умение работать на большом печном очаге (казан на дровах)

Условия:

• постоянное проживание и работа на территории базы отдыха на оз. Алаколь

• график работы кухни с 6-7 утра до 11 вечера, но команда поваров может организовать и распределить равномерный график между собой 4-5 человек для того чтобы вовермя и качественно обслуживать туристов.

• с 10 июня до 30 августа, оплата по дням или за весь сезон разом.

• проживание и питание бесплатно на территории базы отдыха

• штрафные санкции при несоблюдении условий повлекшим к жалобам со стороны гостей по установленной вине поваров.