Управляющий / Шеф-повар восточной кухни / Кризис-менеджер

Ищу проект Управляющий рестораном, шеф-повар и кризис-менеджер с опытом запуска, реструктуризации и развития кафе, ресторанов и фастфудов. Специализируюсь на восточной и национальной кухне. Помогаю вывести заведение в прибыль, выстроить команду, стандарты и меню. Работал в условиях ограниченного бюджета, нестабильных команд и высокой конкуренции. ⸻ Ключевые навыки Антикризисное управление Запуск кафе/точек “с нуля” Разработка меню и ценообразование Управление закупками и кухней Найм, обучение и мотивация команды Стандартизация процессов и чек-листы Ведение P&L, контроль затрат, рост маржи Опыт масштабирования и подготовки к франшизе Опыт работы 12 лет Открыл боле 20 кафе разного формата Вывел заведение из минуса в стабильную прибыль Организовал систему закупок, хранения и производства Сформировал команду и внедрил чек-листы Разработал полное меню восточной кухни Создам концепт который можно масштабировать Работал как управляющий, технолог и маркетолог одновременно Могу оказать одноразовую услугу Готов любой город рассмотреть Формат только халял