Мармит необходим для поддержания оптимальной температуры гарниров, подлив, мясных блюд и широко используется в зонах питания на больших мероприятиях. Нагревание на водяной бане гарантирует равномерный поддержание температуры емкости без угрозы пересушивания и пригорания еды.