Жабағы. Ұрғаши тай. Байтал. Дөнен. Бие. Тұтас жылқы еті. Жартылай жылқы ет. Етті пышақпен қазақша тәсілмен мүшелеу. Етті таспалы арамен еуропалық тәсілмен мүшелеу. Толығымен дайын соғым. Жеңсік астарды- қазыны, шұжықты дайындау. Қарынды, қартаны жуу. Етті тұздау, ыстау, сүрлеу. Үйге дейін жеткізу.

Жабагы. Тай. Байтал. Донен. Бие. Мясо тушами. Мясо полутушами, четвертинами. Разделка по- казахски, ножом. Европейская разделка на ленточной пиле. Согым под ключ. Изготовление деликатесов- казы, шужык. Мытье карын, карта. Просолка мяса, копчение, вяленье. Доставка до дверей.