Боза или Буза - традиционный восточный напиток для улучшения здоровья, который готовят из овса и хлопьев пшеницы и геркулеса. Овёс моют, сушат, мелют и доводят до состояния кашеобразной массы, а после добавляют в неё сухие пшеничные хлопья. На выходе получается прекрасный напиток цвета топлёного молока, сладкий, но с кислинкой. В народной культуре буза играла огромную роль. Согласно легендам, воины всегда брали с собой запас напитка, когда отправлялись в поход или на войну. В мирное время буза является неизменным угощением на праздниках, к примеру, на Наурыз-Байрам, Новый год.