Да Хун Пао («Большой Красный Халат») — это знаменитый китайский утёсный улун, который производится в горах Уи провинции Фуцзянь. Это сильно ферментированный чай с насыщенным, терпким, но мягким вкусом, в котором могут ощущаться древесные, ореховые, фруктовые или карамельные нотки. Его особенность в уникальном климате и почве, а также в богатом аромате и вкусе.
Происхождение и характеристики
Регион производства: Горы Уишань, провинция Фуцзянь, Китай.
Класс чая: Улун сильной ферментации.
Название: «Большой Красный Халат». Согласно легенде, чай получил название после того, как император наградил им кусты, а монахи подарили ему свой халат.
Современное производство: Название «Да Хун Пао» носят купажи различных улунов, выращенных в этом регионе, так как сбор с исторических материнских кустов запрещён.
Вкус и аромат
Аромат: В сухом виде — древесные ноты с пряными оттенками; в заваренном виде — густой, с нотками лесного ореха.
Вкус: Насыщенный, терпкий, но мягкий, с уникальным послевкусием. Вкус может меняться от заварки к заварке.
Послевкусие: Может ощущаться сладость, карамель или ириски.
Цвет настоя: Коньячный.