Чуфа (земляной миндаль) — съедобные клубеньки, используемые в пищу, кулинарии и народной медицине из-за высокого содержания полезных веществ (витамины E, C, цинк, магний) и высокой питательности. Их едят сырыми, жареными, сушеными, готовят из них питательное растительное молоко (орчата), используют в выпечке, а также как замену кофе.
Польза для здоровья: Благодаря высокому содержанию цинка и антиоксидантов, чуфа помогает укреплять иммунитет и препятствует атеросклерозу.
Клубни чуфы сухие, имеют сладковатый вкус, напоминающий миндаль или фундук.
Эти семена можно посадить, можно употреблять в пищу.