Angel Kodzi) — это инновационная смесь сухих спиртовых дрожжей, ферментов (альфа-амилаза, глюкоамилаза) и плесневых грибов, предназначенная для холодного осахаривания и сбраживания крахмалсодержащего сырья (рис, кукуруза, мука, крупы, картофель) без предварительной варки. Они значительно упрощают создание зерновых дистиллятов, исключая необходимость варки и осахаривания.
АлкоВита
АлкоВита
+4
Основные характеристики и применение:
Состав: Дрожжи, ферменты, питательные вещества.
Применение: Зерновые браги (виски, бурбон, полугар) без варки.
Дозировка: 6–9 грамм на 1 кг сырья (в среднем 50 г на 5–8 кг сырья).
Гидромодуль: 4–5 литров воды на 1 кг сырья.
Температура брожения: 22–36°C (идеально 25-30°C).
Срок брожения: 14–21 день (иногда до 3-х недель).
Особенности: Требуют перемешивания в первые 5 дней (1-2 раза в день) и использования гидрозатвора