Хлеб из зеленой гречки очень полезен, так как он без глютена, богат витаминами (группы B, E, PP), минералами (магний, железо, калий), клетчаткой и антиоксидантами, легко усваивается, улучшает пищеварение и иммунитет, нормализует уровень сахара в крови, помогает при анемии, выводит токсины и полезен спортсменам. Он подходит для диабетиков и худеющих, так как имеет низкий гликемический индекс.