Какао-порошок JB-300 — это высококачественный алкализованный порошок из Индонезии (жирность 10–12%), отличающийся красновато-коричневым оттенком, мягким вкусом и высокой растворимостью. Благодаря нейтральному pH (7.0–7.4), он идеален для кондитерских изделий, выпечки, глазури, десертов, мороженого и напитков, придавая им насыщенный шоколадный цвет и аромат.
Основные направления использования какао-порошка JB-300:
Кондитерская промышленность: Производство шоколадных конфет, батончиков, пралине, шоколадных паст.
Выпечка: Добавление в тесто для тортов, печенья, пряников, кексов, бисквитов (особенно для классического «красного бархата»).
Глазури и покрытия: Идеален для создания темных, зеркальных глазурей, так как легче растворяется в жидких компонентах.
Напитки: Приготовление горячего шоколада, какао-молока, коктейлей, капучино.
Молочные продукты и десерты: Добавление в йогурты, творожные сырки, кремы, мороженое.
Преимущества JB-300:
Алкализация: Улучшает вкус и цвет, делает порошок менее кислым.
Цвет: Насыщенный красно-коричневый оттенок.
Растворимость: Легко смешивается с жидкостями без образования комочков.
Алкализованный какао-порошок JB-300 — это универсальный ингредиент, который применяется как в промышленных масштабах, так и для домашней выпечки, обеспечивая стабильный результат и глубокий вкус.