Маргарин — пищевой продукт, представляющий собой высокодисперсную жироводную эмульсию. По калорийности, вкусу, запаху, внешнему виду и консистенции маргарин сходен со сливочным маслом.

Использование: маргарин применяют как заменитель сливочного масла в кондитерской и хлебопекарной промышленности, в кулинарии, домашней выпечке, а также употребляют непосредственно в пищу.