Молочную кислоту получают путем брожения. Ее относят к категории пищевых консервантов в виду ее способности обеспечивать более длительную сохранность продуктов путем предотвращения размножения и развития болезнетворных бактерий и вредоносных грибков. Молочную кислоту в пищевой промышленности часто используют в качестве подкислителя, регулятора рН и/или вкусовой добавки.

Область применения: — в детском питании; — кондитерской промышленности; — консервной промышленности; — масложировой промышленности; — молочной промышленности — мясоперерабатывающей промышленности; — в алкогольных и безалкогольных напитках; — рыбной промышленности; — хлебобулочной промышленности.
Условия хранения

Хранить при температуре от 0 до +25 и относительной влажности воздуха не более 75% в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях
Состав

Молочная кислота 80% (E270) -100%