Натуральный турецкий айран — это освежающий кисломолочный напиток из йогурта (или мацуна), воды и соли, более жидкий и соленый, чем привычный нам, часто с легкой газировкой и мятой, идеально утоляющий жажду и дополняющий мясные блюда, кебабы и выпечку. Он богат пробиотиками, белками, витаминами (группы B) и помогает пищеварению, поэтому его лучше пить холодным, во время или после еды.