Нағыз үйде дайындалған Наурыз көже — тойымды, хош иісті және Наурыз мейрамының ең жақсы дәстүрлерімен, шын көңілмен дайындалған.

Тағамның негізі — ұзақ уақыт баяу қайнатылып, терең әрі бай дәмін ашатын қақталған халал сиыр етінен дайындалған қою сорпа. Осы хош иісті сорпада қолдан жайылып, жұқалап кесілген үй қамыры пісіріледі — дәл біздің аналарымыз бен әжелеріміз жасағандай.

Көжеге ұзақ қайнатылатын арпа да қосылады, ол тағамға ерекше тойымдылық пен жұмсақ құрылым береді. Содан кейін айран қосылады, соның арқасында дәмі нәзік әрі жеңіл қышқылтым болады. Дәстүрлі хош иіс пен дәмнің тереңдігін беру үшін құрт салынып, қалауыңызша қатық та қосылады.

Сорпада піскен ет ұсақтап туралып, қайтадан көжеге салынады, сонда әрбір қасық нағыз бай әрі тойымды болады. Ал ерекше дәм беретін — нағыз қазы. Бұл дәстүрлі қазақ шұжығы Наурыз көжеге мерекелік әрі хош иісті дәм қосады.

Нәтижесінде қою, дәмі бай әрі өте тойымды, үй жағдайында дайындалған Наурыз көже шығады — мерекелік дастархан мен жылы отбасылық басқосу үшін таптырмас тағам!

Готовлю настоящий домашний Наурыз көже — сытный, ароматный и приготовленный с душой, как в лучших традициях праздника Наурыз.
Основой блюда становится насыщенный бульон из вяленого халяльного говяжьего мяса, которое долго томится, чтобы раскрыть глубокий и богатый вкус. На этом ароматном бульоне варится ся домашнее тесто ручной раскатки, мелко нарезанное и приготовленное так, как делали наши мамы и бабушки.
В көже также добавляется перловка долгой варки, которая придаёт блюду особую сытность и мягкую текстуру. Затем добавляется айран, благодаря которому вкус становится нежным и слегка кисломолочным. Для традиционного аромата и глубины вкуса кладётся курт, а также катык по вкусу.
Мясо из бульона мелко нарезается и возвращается в блюдо, чтобы каждая ложка была по-настоящему богатой и сытной. И, конечно, особый вкус придаёт настоящая казы — традиционная казахская колбаса, которая делает Наурыз көже ещё более праздничным и ароматным. В результате получается густой, насыщенный и очень сытный Наурыз көже, приготовленный по-домашнему — идеальный напиток. Самовывоз с Сейфуллина Маметова, цена за литр 2500тг