Неотам — подсластитель, созданный компанией NutraSweet в качестве аналога аспартама; состоит из двух аминокислот: L-аспарагиновой кислоты и L-фенилаланина, соединённых с двумя органическими функциональными группами: метил-эфирной и неогексиловой.

Неотам – это искусственный заменитель сахара нового поколения, разработанный компанией Nutrasweet. Неотам слаще сахара в 8 тысяч раз. А в зависимости от того, как он используется, он может быть даже в 13 тысяч раз слаще сахара. На сегодня это самый дешевый подсластитель и его активно применяют производители продуктов питания во всем мире. В Европе неотам зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е 961.

Среди достоинств этого инновационного заменителя сахара:

нулевой гликемический индекс, благодаря чему подсластитель и продукты с ним можно применять при сахарном диабете;
нулевые калории, то есть использование этого вещества не добавляет калорийности продуктам, а следовательно не способствует набору веса;
высокая степень сладости, что влечет за собой низкую цену подсластителя. В целом это больше плюс для производителей, чем потребителей;
устойчивость к высоким температурам - подсластитель не разрушается при нагревании, его можно добавлять в горячие напитки, готовить с ним различные блюда;
безвреден для зубов, так как не служит питательной средой для болезнетворных бактерий;
считается полностью безопасным.