Нутовая мука изготовляется из бобового растения нут, который произрастает в странах Ближнего Востока. Эта культура очень популярна, поскольку имеет высокую питательную ценность и приятный мягкий вкус, может добавляться в любые блюда, улучшая их вкусовые качества и повышая сытность. Одно из полезных качеств нутовой муки - она не поглащает при обжарке растительное масло, поэтому не впитывает лишний жир и вредные канцерогены.