БИЗНЕС-ПЛАН И КОНСАЛТИНГ В СФЕРЕ ОБЩЕПИТА | ОТ СТОЛОВОЙ ДО РЕСТОРАНА

Планируете открыть кафе, столовую, фастфуд, семейный ресторан, кофейню или другой объект общественного питания?

Помогу разработать проект от идеи до готовой финансовой модели.

Мадиев Балгынбек Амангалиевич
Бренд-шеф | Ресторанный консультант
Президент Ассоциации шеф-поваров города Актобе
Опыт работы в сфере общественного питания — более 20 лет.

Имею практический опыт запуска, перезапуска и сопровождения заведений различных форматов.

Что входит в работу:

• разработка бизнес-плана;
• анализ концепции и целевой аудитории;
• расчёт необходимых вложений на запуск;
• предварительный бюджет проекта;
• подбор оборудования для кухни;
• планирование производственных зон;
• расчёт необходимого штата и фонда оплаты труда;
• разработка структуры меню;
• расчёт себестоимости и Food Cost;
• технологические и калькуляционные карты;
• расчёт закупа и товарных запасов;
• рекомендации по ценообразованию;
• анализ предполагаемой выручки и расходов;
• расчёт точки безубыточности и ориентировочной окупаемости;
• организация работы кухни;
• санитарные нормы и требования к предприятиям общественного питания;
• подбор и обучение персонала;
• консультации собственника на всех этапах запуска.

Работаю с проектами любого формата:

Столовые • Кафе • Фастфуд • Бургерные • Пиццерии • Кофейни • Семейные кафе • Рестораны • Производственные кухни • Доставка еды

Можно обратиться как до открытия заведения, чтобы заранее правильно рассчитать вложения и избежать дорогостоящих ошибок, так и по уже работающему объекту — для анализа, оптимизации расходов, меню и производственных процессов.

Возможна полностью удалённая работа по всему Казахстану, а также выездное сопровождение по договорённости.

Стоимость зависит от масштаба и объёма проекта.

Первичная консультация — по предварительной договорённости.

Профессиональный подход к открытию общепита:
концепция → расчёты → кухня → меню → персонал → запуск → контроль результата.