Дровяная печь Morello Forni LP110 CUPOLA BASE используется на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских для выпечки пиццы, горячих сэндвичей и хлебобулочных изделий. Процесс приготовления осуществляется посредством соприкосновения пиццы с поверхностью рабочей зоны печи. Модель оснащена аналоговым термометром, опорной подставкой, ручной дверцей, ящиком для сбора пепла и внутренней решеткой со стороны огня. Решетка выполнена из чугуна, ящик - из металла.
В комплект поставки входит подставка.
Особенности:
• Медленный процесс приготовления без огня
• Повышенная термическая стойкость
• Форма свода и его размеры разработаны так, чтобы оптимизировать тепловые характеристики пламени и максимально усилить их свойства на жарочную поверхность, разогревая всю поверхность для приготовления пищи с помощью одного источника тепла
• Внешний ящик для сбора золы и остатков продуктов из пекарной камеры
• Стенд позволяет передвигать печь при помощи подъемника
• Полка для дров со съёмными панелями
• Купольный дизайн
Дополнительные характеристики:
• Время выпечки: от 2 до 3 мин.
• Производительность: 75 пицц/час
• Потребление воздуха: 167 м3/час
• Диаметр пекарной камеры: 750 мм
• Диаметр отверстия для отвода дымовых газов: 200 мм
• Габариты в упаковке: 1700х1900х2050 мм
Опции (заказываются отдельно):
• Возможность установки газовой горелки
• Установка датчиков газа
• Купольное или вулканическое исполнение полки