REALPECTIN L-BF — это цитрусовый пектин (E440i), используемый в пищевой промышленности как загуститель и гелеобразователь. Он применяется для создания стабильной текстуры в джемах, конфитюрах, начинках, кондитерских изделиях и молочных продуктах, обеспечивая требуемую консистенцию, в том числе при низком содержании сахара.
Основные характеристики применения:
Функция: Гелеобразователь, загуститель, стабилизатор.
Сфера применения:
Кондитерская промышленность: Производство термостабильных начинок, термообратимых гелей, джемов, конфитюров.
Молочная промышленность: Стабилизация текстуры йогуртов и десертов.
Особенности: Подходит для создания продуктов с пониженным содержанием сахара, обладает высокой функциональностью.
Тип: Низкоэтерифицированный цитрусовый пектин.