Качественный отход фритюрного масла — это отработанное растительное масло (обычно подсолнечное, пальмовое, оливковое), которое после многократного нагрева и жарки превращается в отход 4 класса опасности (малоопасный), который нельзя сливать в канализацию, а необходимо сдавать специализированным компаниям для переработки в биодизель, технические смазки или другие продукты, что требует герметичного хранения и лицензированной утилизации.