Высокая молочная продуктивность
Остфризская порода (нем. Ostfriesisches Milchschaf) — одна из лучших в мире по молочной продуктивности среди овец. От одной овцематки можно получить до 500–700 литров молока за лактацию, в отдельных случаях — до 1000 литров. Это делает породу особенно привлекательной для производства овечьих сыров и других молочных продуктов.

2. Хорошая плодовитость
Овцематки часто приносят по 2–3 ягненка за окот, что повышает общую продуктивность хозяйства и делает породу выгодной для разведения.

3. Быстрый рост молодняка
Ягнята быстро набирают вес, особенно при хорошем кормлении. Это делает породу подходящей и для мясного направления, хотя основное — всё же молочное.