Если быть точными, смола пуэра, или Ча Гао («чайная паста»), как ее называют в Китае, - не совсем чай. Это концентрат из листьев чайного дерева, его можно сравнить с концентрированным фруктовым соком. Экстракт получают из листьев дикорастущих пуэрных деревьев, очень старых (не менее 100 лет) и труднодоступных. Сырье заливают чистой водой и в огромных котлах прогревают над небольшим костром. Процесс занимает более суток, и в нем участвуют три человека, так как все время «зелье» в котле нужно непрерывно помешивать и поддерживать температуру не выше 75 градусов. Только при соблюдении множества условий смола получается ароматной и сохраняет все полезные свойства чая. После испарения воды на дне котла остается густая липкая масса – заветная Ча Гао. Ее разливают по формочкам или скатывают в шарики, после застывания заворачивают в фольгу или упаковывают в коробки. Из килограмма свежих листьев после обработки получается всего лишь 8-10 грамм смолы. Теперь понятно, почему она такая редкая и дорогая?
smolast 2Первые упоминания о Ча Гао относятся к VII в.н.э., когда она готовилась исключительно для императорского двора. Уже к Х веку ее употребляла китайская элита, а в XIII веке слава об этом чудодейственном напитке дошла до Тибета. На протяжении веков смола пуэра стоила крайне дорого и была доступна лишь знати.

«Двойная сила»

Как и в любом концентрированном продукте, в смоле наиболее ярко проявляются все качества пуэра. Напиток из нее бодрит сильнее «энергетиков», улучшает настроение, настраивает на работу, помогает предельной концентрации, способствует нормализации обмена веществ и похудению. Нужно не спать всю ночь и к утру сгенерировать несколько креативных идей или подготовиться к экзамену? Запаситесь смолой на пару-другую чашек!
Волшебные свойства смолы объясняются тем, что в ней содержится высокая концентрация танина, или «чайного кофеина». Он действует мягче и дольше кофеина и не оказывает такого негативного влияния на организм. Танину помогает комплекс витаминов и микроэлементов, содержащихся в чае. Благодаря тому, что их концентрация в десятки раз выше, чем в пуэре, эффект «встряски» обеспечен.ц