Фиолетовый картофель — это натуральный овощ , богатый антоцианами (природными антиоксидантами), обеспечивающими пурпурный цвет мякоти и кожуры. Она отличается легким ореховым вкусом, плотной структурой, сохраняет цвет при термической обработке.

Польза: Благодаря высокой концентрации антиоксидантов, этот картофель полезен для иммунитета, содержит калий, кальций и витамины группы B, C, E.

Хранение: Фиолетовый картофель обычно хранится долго благодаря толстой кожуре.

Урожай созревает через 100–130 дней после появления всходов.