Обычно ,сервелат готовлю из нежирной и жирной свинины либо свиной грудки. К мясу добавляю соль, сахар, перец черный молотый и молотый кардамон либо мускатный орех. Оболочка сервелата сухая, крепкая, эластичная и плотно прилегает к фаршу.

Химический состав копченой колбасы отличается повышенной концентрацией белков, жиров, насыщенных жирных кислот, золы, витаминов группы В, минералов (кальция, магния, натрия, йода, железа, фосфора).

Изготовлено с любовью.