Смокер — это устройство для медленного приготовления пищи в условиях низких температур и постоянного воздействия дыма. Оно позволяет получить нежное, сочное и ароматное мясо, рыбу или овощи. 2
Конструкция смокера предполагает сочетание взаимосвязанных камер, через которые проходит горячий воздух и дым:
Топка. В ней разводится огонь, она расположена ниже других камер.
Камера горячего копчения. Горизонтальная камера позволяет использовать решётку гриль для приготовления стейков, овощей, рыбы либо продуктов горячего копчения.
Камера холодного копчения. Вертикально располагается камера для холодного копчения, она есть не во всех моделях смокеров.