Акбаш — это крупная, массивная турецкая порода собак-овчарок белого окраса, используемая для охраны скота. Акбаш отличается спокойным и умным характером, а также преданностью своей семье. У них есть две разновидности: с короткой и длинной шерстью

Акбаш — очень крупная собака, превышающая в холке 80 см, однако она не производит впечатления массивной и тяжелой, как ее близкая родственница кавказская овчарка. Акбаш имеет стройное, подтянутое тело, одновременно олицетворяющее мощь и скорость. Голова средняя или крупная, уши небольшие висячие, мочка носа черная. На шее кожа свободно свисает, что спасает горло собаки во время боя с волком. Лапы длинные, высокие, хвост поставлен низко, с красивым подвесом, часто загнут на конце. Спина прямая, грудная клетка широкая.

Шерсть грубая, густая, может быть как средней длины у собак равнинного типа, так и образующая богатую шубу — у горной разновидности. Часто волнистая. Окрас исключительно белый, допустимы светлые пятна на голове возле ушей.