Соевый лецитин Verolec FLS (пищевая добавка Е322) — это натуральный жидкий эмульгатор и поверхностно-активное вещество.
Его получают из соевого масла.
Он улучшает смешивание несмешиваемых компонентов, снижает вязкость масс и стабилизирует консистенцию в кулинарии, кондитерском деле и косметике.
Свойства и характеристики
Форма:
Жидкая, вязкая.
Цвет: От светло-коричневого до темно-коричневого.
Код добавки: Е322 (лецитины).
Состав: Натуральные фосфолипиды из сои.
Где применяется
Шоколад и глазурь:
Снижает вязкость, экономит дорогое какао-масло и облегчает текучесть.
Выпечка и тесто: Улучшает эластичность теста, продлевает свежесть хлеба.
Соусы и маргарин: Помогает держать стабильную эмульсию без расслоения на воду и жир.
Косметика: Добавляется в кремы и маски для улучшения впитывания и структуры.