Топлёное козье масло — это разновидность очищенного масла (аналог гхи), приготовленного из козьего молока. Оно ценится за более лёгкую усвояемость и специфический вкус.

Что это такое

По сути, это масло, из которого удалены вода и молочные белки. В результате остаётся чистый молочный жир с ореховым ароматом.

Особенности козьего варианта

* Легче переваривается, чем коровье
* Подходит людям с чувствительностью к лактозе (но не всегда при аллергии на молочный белок)
* Имеет более выраженный, слегка «козий» вкус
* Богато жирорастворимыми витаминами (A, D, E, K)

Польза

* Поддерживает энергию (быстрый источник жиров)
* Может быть мягче для ЖКТ
* Используется в диетах, включая кето и традиционную аюрведу

Как использовать

* Жарка (высокая температура дымления)
* Добавка в каши, супы
* Намазка на хлеб
* В косметических целях (кожа, волосы)