Ледяная уксусная кислота — высококонцентрированная (содержание активного вещества приближается к 100%) масса без цвета, с очень резким запахом, по виду напоминающая лед и расплавляющаяся при температуре 16-17 °C. Одна из разновидностей этановой кислоты. Слабая, предельная одноосновная карбоновая кислота. Производные уксусной кислоты носят название «ацетаты». 70-80 % водный раствор уксусной кислоты называют уксусной эссенцией, а 3-15 % — уксусом. В промышленных условиях ледяную уксусную кислоту получают путем окисления н-бутана, нагретого до температуры 200 °С под высоким давлением с добавлением катализатора на основе кобальта. Еще один способ промышленного получения — разогревание углекислоты и метанола под давлением с добавлением родиевого катализатора.

Меры предосторожности
Использовать средства индивидуальной кислотоустойчивой защиты, так как при попадании на кожу кислота вызывает сильные ожоги. Попадание в организм около 20 мл вещества летально. Пары тоже ядовиты, поэтому большое внимание следует уделить защите глаз и органов дыхания.

Применение

в приготовлении пищи для растворения в воде до концентрации 3-9% и добавления в блюда с целью консервирования или усиления их вкуса;
в фармакологии для синтеза лекарственных препаратов (в частности аспирина);
в химической промышленности для получения парфюмерных композиций, красителей, ацетилцеллюлозы, некоторых растворителей;
в сельском хозяйстве для борьбы с насекомыми-вредителями;
в книгопечатании и крашении;
уксусная кислота используется как реакционная среда для проведения окисления различных органических веществ. В лабораторных условиях это, например, окисление органических сульфидов пероксидом водорода, в промышленности — окисление пара-ксилола кислородом воздуха в терефталевую кислоту;
поскольку пары уксусной кислоты обладают резким раздражающим запахом, возможно её применение в медицинских целях в качестве замены нашатырного спирта для выведения больного из обморочного состояния.