Используется для сгущения молочных продуктов (сгущенное молоко, сливки, сыворотка), а также производства сиропов и джемов без потери полезных свойств.
Принцип работы: Процесс выпаривания происходит под вакуумом, что позволяет снизить температуру кипения и сохранить структуру и вкус термочувствительных продуктов.