Кристаллический ванилин — это концентрированный синтетический ароматизатор (бесцветные кристаллы), широко используемый в кулинарии, кондитерском производстве, парфюмерии и косметологии. Он устойчив к высоким температурам 220-250С, поэтому идеален для выпечки, шоколада, мороженого, десертов, а также применяется для ароматизации кремов, напитков и даже в быту (как средство от комаров). Основные направления применения: Кондитерское и хлебопекарное производство: Добавление в бисквиты, кексы, печенье, пряники, творожные сырки, кремы, суфле, шоколад, пудинги.Дозировка: Обладает высокой интенсивностью, поэтому требуется малое количество: обычно от 0,03 до 0,5г на 1 кг продукта (или 1 грамм на 1 кг теста). Внимание: Передозировка придает горький вкус.Особенности использования:Термоустойчивость: Хорошо переносит нагрев (до 25 минут при 220-250С.Растворение: Плохо растворяется в холодной воде, лучше использовать теплые растворы или предварительно смешивать с сахаром/жиром (для фиксации аромата).Спиртовой раствор: Часто разводят в спирте или водке (напр., 1 пакетик на 50 мл водки) для удобства дозирования.Косметология и парфюмерия: Ароматизация мыла, скрабов, масок, кремов и создание парфюмерных композиций.Бытовое применение: Использование в аромалампах, а также в качестве репеллента против комаров и мошек (в виде раствора). Кристаллический ванилин — экономичная и устойчивая альтернатива натуральной ванили, которая сохраняет аромат даже при интенсивной термической обработке.