Обязательным этапом оснащения торгового зала является установка холодильных витрин, представляющих покупателям товар в наилучшем виде. Заходя в продуктовый отдел супермаркета или магазина покупатель, прежде всего, идет к витрине с товаром. Она является не только элементом оформления интерьера магазина, но и основным оборудованием торгового зала. Витрины – это лишь часть техники, обеспечивающей работу магазина или кафетерия, но без них торговля продовольственными изделиями была бы невозможной.